Питание при гастрите

Здравствуйте! Мне недавно поставили диагноз "гастрит нестойкая ремиссия" после обследования у гастроэнтеролога. Он сказал, что лечение не требуется, но нужно придерживаться диеты. Мне выдали список продуктов, которые можно есть, и в нем есть картофель, цветная капуста, брокколи, кабачок, тыква, свекла и тушеные блюда. Я вполне могу приготовить блюда с картофелем, кабачком, тыквой, свеклой и белокачанной капустой, которую мы выращиваем, квасим и добавляем только соль. Однако, я не уверен, что я могу употреблять квашенную капусту и тушеные шампиньоны, как я обычно делаю. Могу ли я включать эти продукты в свой рацион при таком диагнозе? Благодарю за ваш ответ.