Какие вещества расщепляет фермент желудочного сока пепсин?

Фермент желудочного сока пепсин способен расщеплять белки на более мелкие компоненты, такие как аминокислоты. Для этого он использует свою активную составляющую - хлоридную кислоту, которая действует на белковые молекулы, разрывая их связи и превращая в пептиды и полипептиды. Кроме того, пепсин может разлагать некоторые другие вещества, например, иноситолфосфаты, которые являются основным источником фосфата в организме. Однако, следует помнить, что пепсин действует только в кислой среде желудка, что является одним из ключевых условий для его эффективности.