Какая реакция среды в ротовой полости где начинает расщепляться крахмал?

Когда крахмал начинает расщепляться в ротовой полости, среда меняется в зависимости от наличия различных ферментов и бактерий в ротовой полости. Фермент амилаза, содержащийся в слюне, начинает расщеплять крахмал на молекулы глюкозы, что приводит к изменению pH в ротовой полости. Бактерии, такие как Streptococcus mutans, могут использовать глюкозу в своих жизненных процессах, образуя при этом кислоту, которая может привести к деминерализации эмали зубов и образованию кариеса. Также, изменение pH может влиять на рост и развитие других бактерий в ротовой полости. В итоге, реакция среды в ротовой полости, где начинает расщепляться крахмал, зависит от многих факторов, таких как наличие ферментов, состав бактериальной флоры и состояние зубов и десен.