Как подобрать диету, с учетом гипербилирубинемии

Здравствуйте, я бы хотел проконсультироваться с вами как специалистом по питанию. Меня зовут Дмитрий, мне 24 года, мой рост составляет 175 см, а вес на данный момент около 75 кг. С детства у меня были замечены желтые глаза, что привело к постановке диагноза гипербилирубинемии (синдром Жильбера). Врачи рекомендовали избегать жирной и жареной пищи, однако я проигнорировал эти рекомендации на протяжении 10 лет. Но сейчас я занялся ЗОЖ и активно занимаюсь спортом и физической подготовкой, а также стараюсь питаться здоровой и полезной пищей. Тем не менее, проживая с родителями, я питаюсь готовкой моей мамы, и еда, хоть и вкусная, но часто жирная, что негативно влияет на мое здоровье. Я не могу говорить маме о том, что ее готовка слишком жирная, потому что это задевает ее чувства.

Я должен стоять на учете у гастроэнтеролога, но в нашем городе есть только один такой врач, и попасть к нему на прием довольно проблематично. Кроме того, поскольку моя патология хроническая и доброкачественная, соблюдение правильной диеты - это единственный путь поддерживать свое здоровье. Именно поэтому я обратился к вам, чтобы получить профессиональную консультацию по правильному питанию. Я хотел бы узнать, какие продукты мне рекомендуется употреблять, какие советуете исключить, как готовить пищу правильно, и какой режим питания следует придерживаться. Мне очень важно питаться здоровой и правильной пищей, поэтому я надеюсь на вашу расширенную консультацию и персональный подбор диеты. Спасибо.