Питание при недостаточном весе

Здравствуйте, я бы хотел узнать как правильно составить рацион питания для постепенного набора и удержания веса. При моем росте 155 сантиметров вес составляет всего 28-29 килограммов. Причиной такого низкого веса является чисто психологический фактор - мой панический страх перед лишним весом вызвал ограничение в питании. В детстве я имел лишний вес из-за неправильного питания, но в подростковом возрасте он резко ушел. Страх же до сих пор остался. В моем рационе уже присутствуют разнообразные продукты, такие как крупы, молочные продукты, рыба, белое и красное мясо, овощи, фрукты и ягоды. Я также стараюсь употреблять сладкие продукты в умеренных количествах. Однако, мне кажется, что я ем недостаточно калорий - в среднем 750-850 ккал. Кроме того, у меня мало жиров и углеводов в рационе. Непреодолимый страх перед набором веса и ограничениями в питании вызывают у меня панику при любых колебаниях веса. Я слышал мнение, что после длительного ограничения в режиме питания, организм может начать откладывать жир в каждый "лишний" кусочек. Пожалуйста, подскажите, какие продукты и в каких пропорциях следует употреблять, а также от каких продуктов нужно отказаться, чтобы не набрать лишний вес. Спасибо заранее.