Крупы со следами глютена при целиакии
- 2023-06-16 01:08:41
Здравствуйте, я обратился к вам за помощью и консультацией, так как моей дочери всего год и 8 месяцев и ей назначили безглютеновую диету из-за целиакии. Мы очень беспокоимся о том, что давать ребенку на еду, так как она привыкла к кашам из цельных круп (гречи, риса, кукурузы), а быстроразвариваемые хлопья она не ест. Мы очень тщательно изучили этикетки на всех крупах, которые мы покупаем, но везде указано "возможно наличие следов глютена". Нам очень трудно найти крупы без глютена или хотя бы с минимальным количеством следов глютена. К тому же на бобовых тоже указано наличие следов глютена, что нам очень мешает, так как мы очень любим фасоль. Мы уже посетили несколько диетических магазинов, но там в основном только быстроразвариваемые хлопья, которые мы не можем давать нашему ребенку. В связи с этим, у меня возник вопрос: Можно ли давать ребенку крупу со следами глютена или это категорически запрещено при такой диете? Я буду очень благодарен за ваш ответ и совет.
Для пациента:
Здравствуйте! Так как целиакия - это аутоиммунное заболевание, в котором при употреблении глютена иммунная система начинает атаковать собственные ткани организма, даже наличие следов глютена может вызвать негативную реакцию у ребенка. Поэтому, важно следить за тем, чтобы исключить продукты, содержащие глютен, из рациона полностью. Но если на этикетках указано "возможно наличие следов глютена", то это означает, что продукты не содержат глютен, но производственный процесс был связан с пищевыми продуктами, содержащими этот белок. Быстроразвариваемые хлопья можно заменить на более долговарящие виды круп, содержащие глютен, в таком случае следует убедиться, что они тщательно промыты, чтобы избежать появления нежелательных следов глютена. Лучше всего, обращаться в специализированные магазины, которые предлагают безглютеновые продукты или свежие крупы, которые могут быть приготовлены в домашних условиях.