Где перевариваются белки под действием пепсина?

Белки являются сложными молекулами и их переваривание начинается в желудке. Пепсин, который является ферментом желудка, разрушает связи между аминокислотами в молекуле белка, образуя более простые компоненты, такие как пептиды. Пепсин вырабатывается клетками слизистой оболочки желудка в его антральной части, которая генерирует кислоту и пепсиноген, из которого пепсин образуется при контакте с HCl, содержащимся в желудочном соке. Таким образом, белки перевариваются в желудке под действием пепсина.