Чем нитраты отличаются от нитритов?

Нитраты и нитриты - это ионы, которые содержат атомы азота и кислорода. Однако, хотя они очень похожи, они имеют различные строения и свойства. Нитриты содержат в своем составе один атом азота и два атома кислорода (NO2-), тогда как нитраты имеют в своем составе три атома кислорода и один атом азота (NO3-). Они также имеют различную положительную или негативную заряды. Нитриты чаще всего используются в качестве консерванта в пищевой промышленности, в то время как нитраты в основном используются для производства взрывчатых веществ и в сельском хозяйстве в качестве удобрений. Кроме того, нитриты могут быть токсичными в больших количествах, в то время как нитраты более безопасны.