Основные Гигиенические требования к пище

Основными гигиеническими требованиями к пище являются условия, которые должны быть соблюдены во всех этапах ее производства, хранения, транспортировки и реализации, чтобы гарантировать ее безопасность и качество. В первую очередь, необходимо соблюдать правила личной гигиены работников, исключить возможность загрязнения пищевых продуктов во всех этапах производства, начиная с сырья и заканчивая реализацией готовой продукции. Необходимо соблюдать температурный режим при хранении и транспортировке, а также контролировать срок годности продуктов. Поврежденные упаковки должны быть отсеяны и не допускаться до реализации. Также необходимо проводить регулярную дезинфекцию производственных помещений и оборудования. В общем, основная задача состоит в том, чтобы предотвратить возможность возникновения бактериологических, химических и физических загрязнений пищевых продуктов.