Чем можно объяснить амфотерность белковых молекул?

Амфотерность белковых молекул можно объяснить их сложным строением и функцией в организмах. Белки являются полимерами аминокислот, которые содержат кислотные и основные радикалы, способные реагировать как с кислотами, так и с основаниями. Кроме того, белки выполняют различные функции, такие как катализ, транспорт, поддержание формы клеток, связывание сигнальных молекул и другие, и для этих функций могут потребоваться разные ионы, например, катионы металлов или анионы фосфата. Именно такие свойства позволяют белкам выполнять свои функции в организмах, и их амфотерность является важным аспектом их физиологии.