Ботулизм в сушеной рыбе
- 2023-06-16 08:51:32
Здравствуйте, я бы хотел узнать о возможности заражения ботулизмом при употреблении сушеной рыбки, которую мы готовим в домашних условиях. Мой муж ловит рыбку, затем я её очищаю и засыпаю солью. После этого она выдерживается в таком состоянии 2 суток и вешается на потолок в нашем доме, где довольно жарко и она высыхает за несколько дней. Я слышал про риск заражения ботулизмом при употреблении сырой рыбы, поэтому меня волнует, насколько безопасно готовить такую сушеную рыбку и есть ли вероятность заболеть этой опасной инфекцией. Буду благодарен за вашу ответственную и точную информацию. Спасибо.
Да, есть риск заражения ботулизмом при употреблении неправильно сушеной рыбы. Ботулизм вызывается токсином бактерии Clostridium botulinum, который может образоваться в сухом продукте, если не соблюдаются необходимые условия хранения и приготовления. Я рекомендую вам воздержаться от употребления такой рыбы и приобретать сушеную рыбу в специализированных магазинах, где соблюдаются все правила производства и хранения. Если вы почувствуете симптомы ботулизма, такие как мышечная слабость, тошнота, рвота, затрудненное глотание, то обязательно обратитесь к врачу.