Безглютеновая диета
- 2023-06-16 11:42:44
Уважаемый доктор,
Я получил назначение от врача на соблюдение безглютеновой диеты. Хотел бы уточнить, можно ли есть квашенное молоко, если его заквасить корочкой ржаного хлеба? Также, мне было интересно узнать, в каких продуктах есть скрытый глютен, чтобы я мог избегать их при составлении моего рациона.
Благодарю вас за ваше время и пояснения по этому вопросу.
Здравствуйте! Квашеное молоко, приготовленное с использованием корочки ржаного хлеба, может содержать следы глютена. Однако, если Вы пользуетесь безглютеновым ржаным хлебом, то такое молоко будет безопасным для Вас. Относительно продуктов, которые могут содержать скрытый глютен, сюда входят пшеница, ячмень, рожь, овес (если не помечен как безглютеновый), крахмал, соусы, маргарин, конфеты, пиво и другие продукты, содержащие добавки и усилители вкуса. Я рекомендую Вам обратиться к диетологу, чтобы он смог составить для Вас индивидуальный список безглютеновых продуктов.