Падение сахара после завтрака

Здравствуйте! У меня есть некоторые проблемы с уровнем сахара в крови, которые, кажется, некоторыми способами зависят от моей диеты. Натощак утром мой сахар обычно колеблется от 3,4 до 3,6, но после завтрака – в течение 1,5-2 часов – может падать до 3,1 или 3,2. К сожалению, когда это происходит, мое самочувствие становится не лучше, а дело не обходится и без увеличения давления. Насколько я знаю, это не является новым феноменом – это уже продолжается три месяца. Тем не менее, в течение остального дня у меня все в норме – я практически не употребляю быстрые углеводы, за исключением первого и второго завтрака, и после этого нет падений сахара. Однако, когда я переедаю сладости вне этих двух приемов, уровень сахара может подниматься до 10,5-11,2 через пару часов.

Я прошел анализы гликированного гемоглобина, с-пептида и инсулина, и они показали нормальные результаты. Меня консультировала эндокринолог, который однажды замерил мой уровень сахара на голодный желудок и сообщил, что все в порядке. Хотя у моей мамы есть диабет второго типа.

Так что мне делать? Я хотел бы знать, как мне правильно завтракать, чтобы избежать падений сахара. Обычно, мой завтрак включает в себя яйцо (белок), овсяную кашу на воде и немного орехов и семечек, кофе или какао с добавлением стевии и немного обезжиренного молока, бутерброд (батон с отрубями) с маслом и сыром, и несколько плиток молочного шоколада с орехами. Буду рад услышать любые советы, которые у вас есть. Спасибо!