Какие элементы входят в состав белка?

Аминокислоты — это строительные блоки белков. Белки состоят из 20 различных аминокислот, которые соединены между собой пептидными связями и образуют полипептидную цепь. Последовательность аминокислот в белке определяется геном белка.

Аминокислоты можно разделить на две группы: незаменимые и незаменимые. Незаменимые аминокислоты не могут быть синтезированы организмом и должны поступать с пищей. Незаменимые аминокислоты могут быть синтезированы организмом из других аминокислот или из других питательных веществ в рационе.

Белки являются важными компонентами всех клеток организма и выполняют различные функции. Некоторые белки являются ферментами, катализирующими химические реакции в организме, другие — структурными белками, обеспечивающими поддержку и форму клеток и тканей, третьи — гормонами, регулирующими процессы в организме.

Функция белка определяется его трехмерной структурой. Структура белка определяется последовательностью аминокислот. Белки могут принимать различные формы, поэтому их иногда называют «молекулярными машинами». Трехмерная структура белка удерживается вместе нековалентными связями, такими как водородные связи и гидрофобные взаимодействия.