Как необходимо готовить пищу чтобы в ней максимально сохранился витамин с?
- 2022-10-04 01:02:01
Для того чтобы максимально сохранился витамин С в приготовленной пище, необходимо использовать следующие правила при приготовлении:
Использовать свежие продукты. Витамин С очень легко окисляется на воздухе, так что чем свежее продукты, тем больше витамина С в них сохранится.
Готовить на пару или на гриле. Готовка на пару или на гриле позволяет сохранить больше питательных веществ, включая витамин C, чем при жарке.
Не перегревать продукты. Высокие температуры могут разрушить витамин C. Поэтому важно не перегревать продукты, а готовить на среднем или низком огне.
Не нарезать продукты слишком мелко. Чем больше поверхность нарезанного продукта, тем больше витамин C будет потерян в процессе приготовления пищи.
Не длительное хранение. Необходимо употреблять приготовленную пищу как можно быстрее, чтобы максимально сохранить ее питательные свойства, включая витамин C.
Не допускать контакт с металлом. Витамин C может взаимодействовать с металлом и потерять свои свойства, поэтому следует использовать посуду из нержавеющей стали, стекла или керамики.