Что происходит при биуретовой реакции?

Биуретовая реакция - это химическая реакция, которая используется в биохимии для определения белка в растворе. При биуретовой реакции к белковой молекуле добавляется специальный реагент - раствор карбоната натрия и кислоты купрумсульфата. Карбонат натрия используется для поддержания щелочной среды, а купрумсульфат - для образования комплекса с белковыми пептидными связями. Как только реагент добавлен в раствор, образуется фиолетовый цвет, который указывает на наличие белка. Чем больше концентрация белка в растворе, тем интенсивнее выражен фиолетовый цвет. Благодаря этой реакции можно точно определить количество белка в растворе и оценить его качество.