Что образуется при расщеплении крахмала?

Крахмал — это сложный углевод, который содержится во многих растениях. Он состоит из длинных цепочек молекул глюкозы и используется растениями в качестве накопителя энергии. Когда мы едим продукты, содержащие крахмал, наша пищеварительная система расщепляет крахмал на более мелкие молекулы глюкозы, чтобы они могли всасываться в кровь и использоваться для получения энергии.

Существует два основных типа ферментов, расщепляющих крахмал: амилазы и глюкозидазы. Амилазы содержатся в слюне и в поджелудочной железе, они расщепляют крахмал до мальтозы — сахара, состоящего из двух молекул глюкозы. Глюкозидазы находятся в кишечнике, они расщепляют мальтозу на отдельные молекулы глюкозы.

Наш организм использует глюкозу для получения энергии, и она может храниться в мышцах и печени в виде гликогена. Гликоген — это просто большая молекула, состоящая из множества соединенных вместе единиц глюкозы. Когда нашему организму требуется энергия, ферменты расщепляют гликоген на отдельные молекулы глюкозы, чтобы клетки могли использовать их для получения энергии.