Аллергия на куриный белок

Добрый день! Я хотел бы задать несколько вопросов, связанных с аллергией на яичный белок у моего 2-летнего ребенка. В прошлом ноябре у него было два приступа стеноза гортани, после которых на следующий день появлялись кашель и насморк. Врач назначила лечение от ОРВИ и ларинготрахеита, но мы обнаружили, что у ребенка аллергия на яичный белок после того, как сдали кровь на предмет аллергических реакций. Ребенок ел яйца каждый день до этого, но никаких проявлений кожных сыпей, ОРВИ, насморка и кашля не было. Поэтому я хочу уточнить, возможно ли, что ответ анализов на аллергию на яичный белок ошибочный? Можно ли в приготовленных блюдах, например, блинах и выпечке, использовать яйца или их следует полностью исключить из рациона ребенка? Я был бы благодарен за любую информацию, которую вы можете предоставить. Наконец, хотел бы уточнить, что вопрос со стенозом был решен, и врачам был поставлен диагноз "респираторный аллергоз". Если вы считаете, что требуется дополнительные анализы или обследования, пожалуйста, сообщите мне. Спасибо заранее.