Возбудитель ботулизма и как с ним бороться
- 2023-06-16 19:25:26
Здравствуйте, я хотел бы уточнить про возможность наличия ботулизма в вакуумной упаковке фабричных котлет, которые я достал из холодильника и начал жарить. При открытии упаковки я заметил, что она немного вздутая, но котлеты пахли нормально. Однако, я испугался и выбросил котлеты, а сковородку вымыл в посудомойке. Теперь волнует вопрос: возможен ли был наличие ботулизма в этих котлетах и если да, не остался ли он после мытья на сковородке и в посудомоечной машине? Буду благодарен за любую информацию. Спасибо!
Здравствуйте! Возможность контаминации котлет возбудителем ботулизма не может быть исключена при вздутии упаковки. Откинув их, Вы поступили правильно с точки зрения профилактики инфекций. Однако вероятность переноса видимых остатков на сковородку и в посудомойку весьма низка, да и ботулистический возбудитель теряет свою жизнеспособность при тщательной обработке кухонной утвари. Поэтому можно считать, что риска заражения в процессе приготовления и утилизации котлет нет.