Вирусное или аллергическое поражение полости рта?

Здравствуйте, уважаемый доктор, у меня есть ряд симптомов, которые меня беспокоят. Я обнаружил два небольших шанкра на нижнем нёбе в ротовой полости примерно лет 7-8 назад, они не увеличивались, но по-прежнему присутствуют. Я бросил курить три года назад, но кашель остался, слизь бесцветная без связи с никотином. Я часто откашливаюсь и чувствую першение в горле. Несколько раз за эти годы у меня были случаи, когда я не мог дышать ночью из-за перекрытия дыхательных путей слизью. У меня постоянное ощущение, что во рту застряла рыбная косточка, глотка постоянно воспалена и красная. Иногда, но примерно 1 раз в месяц, мой язык воспаляется и высыпает. Питание у меня почти идеальное, я употребляю бифидок и другие кисломолочные продукты. Я пропил системно таблетки от герпеса и кандидоза, но они не помогли. Я чистю зубы регулярно и лечил все свои зубы 2 года назад, которые можно. Рентгенограмма показала небольшой фиброз и я думаю, что может быть скрытая застарелая пневмония. Мне кажется, что причиной моих симптомов может быть грибковая, вирусная или инфекционная инфекция. Я хочу узнать, какие анализы я должен пройти на основе своих симптомов и "истории болезни". Можно ли мне сдать кровь, мазок слизистой рта, анализ мокроты или какие-то другие тесты? Я живу в небольшом городе, где нет опытных врачей, поэтому я собираюсь поехать на консультацию в крупный медицинский центр. Буду благодарен за ваши рекомендации и советы. Спасибо!