Убивает ли замораживание токсолазму
- 2023-06-16 00:11:02
Здравствуйте, я хотел бы задать вопрос относительно безопасности употребления замороженного мяса. Насколько безопасно употреблять мясо после замораживания с точки зрения заражения токсоплазмозом? Есть ли минимальное время, которое мясо должно провести в морозильной камере при температуре -18С, чтобы быть безопасным для употребления? Исходя из этого, можно ли считать сало безопасным для употребления, или всегда имеется вероятность заразиться токсоплазмой? Я нашел информацию, что некоторые трофозоиты токсоплазмы могут оставаться жизнеспособными даже после процесса замораживания, поэтому хотел бы знать, насколько это верно. Спасибо заранее за ответ.
Заморозка мяса в морозильной камере при температуре -18С может уменьшить риск заражения токсоплазмозом, но не исключает его полностью. Рекомендуется замораживать мясо не менее чем на 3 дня при -18С, так как это способствует уничтожению токсоплазмы. Однако, чтобы быть на 100% уверенным в безопасности, рекомендую надежно приготовить мясо перед употреблением. Что касается сала, то также уменьшение риска заражения может достичься заморозкой, но рекомендую умеренность в употреблении и следить за качеством продукта.