Риск заражения гепатитом С и ВИЧ

Уважаемые специалисты! Я прошу Вас ответить на мой вопрос о возможности заражения ВИЧ или гепатитом С в определенной ситуации. Я делала гастроскопию, при которой врачи брали кусочек ткани и повредили мой пищевод, создав царапину, а также появилась ранка в желудке. Врач сказал, что я могу есть через 15 минут, а я поела уже через 30 минут, на пути было кафе. Теперь у меня возник вопрос, если повар поранил свой палец, а его инфицированная кровь попала в мой салат или суп, могу ли я заразиться, учитывая наличие ранок в желудке и пищеводе? Я бы хотела получить максимально подробный ответ с учетом всех факторов, чтобы понимать, насколько серьезной может быть эта ситуация для моего здоровья. Спасибо за Ваше время и внимание!