Резкое повышение гемоглобина

Здравствуйте, хотела бы задать вам вопрос от имени моего сына, которому 1 год и 7 месяцев. Стандартно у него тип питания - грудное вскармливание плюс прикорм из безмолочных каш (в основном гречневых), мяса (преимущественно говядины в количестве не менее 100 грамм в день), творога, фруктов и овощных супов на курином бульоне. В прошлом году педиатр обратил нас внимание на низкий уровень гемоглобина, который варьировал в пределах от 133 до 113 с момента рождения до года. В 1 год показатели ОАК были следующие: HGB 96, MCV 60, MCH 18,6, МСHС 311. Педиатр порекомендовал рациональное питание и ранние прогулки, а также увеличить железосодержащие продукты. В 1 год 5 месяцев показатели ОАК стали еще хуже: HGB 93, MCV 55, MCH 18,4, МСHС 333. Педиатр диагностировал у сына железодефицитную анемию 1 степени и порекомендовал лечение препаратом мальтофер. Мы также обратились за консультацией к гематологу, который диагностировал то же самое и порекомендовал лечение препаратом феррум лек (сироп) и рациональное питание в виде мяса (не менее 100 грамм в день). Он также посоветовал начать лечение после того, как кашель у нашего сына пройдет и будет сдан контрольный анализ ОАК. Если мы не получим улучшения приемом феррум лек в течение месяца, госпитализация с целью парентеральной ферротерапии будет необходима. Недавно кашель нашего сына прошел, мы сдали ОАК и показатели существенно возросли: HGB 124, MCV 58, MCH 17,4, МСHС 299. Я хочу спросить, возможно ли такое значительное улучшение уровня гемоглобина всего за два месяца без медикаментозного лечения? И почему показатели MCV и MCH по-прежнему низкие? Спасибо заранее за ваш ответ.