Разбор возможности по анамнезу

Здравствуйте, я обращаюсь с вопросом о возможной аллергии. У меня иммунноглобулин увеличивался на 10, но затем не увеличивался, эозинофильный катионный протеин то увеличивался в 10 раз, то уменьшался. Несмотря на то, что сезон не влияет на результаты, я сдала анализы в течение года и обратилась к двум аллергологам-иммунологам, но они отказались от меня без каких-либо рекомендаций. Аллергопанель также была обычной и все показатели были нормальными. Я не имею пищевой аллергии, за исключением возможной аллергии на орехи. Мои родственники также страдают от пищевых аллергенов, но это не относится ко мне. Я начала употреблять большое количество рыбы и чеснока в течение года, но ничего не произошло, даже при дыхании паров морепродуктов. Однако, один врач сказал, что аллергия может возникнуть в любом возрасте и на любой продукт. Я испытываю першение в горле и тревогу при приеме любой пищи. Мне интересно, существует ли вероятность аллергии у меня и можно ли употреблять вино и крепкий алкоголь, в том числе на новый год? Я пью пиво и у меня все нормально.