Проблема с усвояемостью сложных углеводов?

Здравствуйте, я лечусь от эрозивного гастрита уже несколько лет и столкнулся с некоторыми проблемами. Я постоянно чувствую голод, устаю быстро, страдаю от бессонницы и тревоги. Я принимаю лекарства, такие как омепразол, денол и креон, однако моя ситуация не улучшается. Я ем сложные углеводы, белки и жиры, но стул не всегда нормальный, часто бывает непереваренная еда и жидкий стул, а также иногда наблюдаются слизь и вздутие живота с газами.

Я заметил, что когда ем белый рис и картофель, где мало клетчатки, я чувствую себя лучше - у меня появляется энергия, спадает усталость, увеличивается насыщение после еды и я не ощущаю голод. Однако, если я начинаю есть гречку, булгур, макароны, бобовые или через день, то вновь сталкиваюсь с проблемой голода, слабости и повышенного метеоризма. Кроме того, я не могу сбросить или набрать вес. Я проверял щитовидку, гликелированный гемоглобин и ггт тест, но все они в норме.

Я хотел бы узнать, какие анализы мне нужно пройти и что может быть причиной моих проблем? Может быть, у меня проблемы с всасыванием или расщеплением сложных углеводов? Буду очень благодарен за ваш ответ.