При какой температуре происходит стерилизация продуктов?

Стерилизация продуктов происходит при температуре около 121°C. В данной температуре нарушается жизнедеятельность патогенных микроорганизмов, что позволяет уничтожить их полностью и гарантировать сохранение продукта на длительное время. В процессе стерилизации происходит не только уничтожение бактерий, вирусов и грибков, но и разрушение их спор, что позволяет избежать их дальнейшей репликации. В зависимости от продукта и его состава, температура может незначительно варьироваться, но обычно стерилизация происходит при температуре не ниже 121°C.