Какое биологически активное вещество содержится в слюне которое формирует и склеивает пищевой комок?

В слюне содержится биологически активное вещество, называемое муцин, которое играет важную роль в формировании и склеивании пищевого комка. Муцин является слизистым белком, который выделяется железами слюнных желез. Он содержит гликопротеины и гиалуронаты, которые образуют слизистую оболочку и способствуют облегчению прохождения пищи по пищеводу. Благодаря муцину, пищевой комок может легко скользить по пищеводу и достигать желудка без каких-либо препятствий. Он также помогает защищать слизистую оболочку пищевода от раздражения и повреждений при прохождении пищи.