Какие белки коровьего молока теряют свои свойства при термической обработки
- 2023-06-16 13:38:08
Здравствуйте, я обратился к вам с вопросом, связанным с аллергией у моего ребенка. После анализов установлено, что у него аллергия на белки коровьего молока, ведь бетаглобулин и альфаглобулин вызывают у него аллергические реакции. Я бы хотел узнать, существует ли возможность термической обработки, которая бы сократила или устраняла аллергенность какого-либо из этих белков? Также интересует, какие продукты полностью исключить из рациона ребенка, чтобы избежать аллергических реакций на молочные продукты. Я благодарен за вашу помощь и рассчитываю на ваше профессиональное мнение и рекомендации. Спасибо.
Здравствуйте! В большинстве случаев термическая обработка уменьшает аллергенность белков молока. Обычно обработка при температуре выше 100 градусов Цельсия в течение 30 минут способна заметно снизить содержание аллергенов в молочке. Однако, этот эффект может быть индивидуальным, и мы не можем гарантировать, что термическая обработка полностью устранит риск развития аллергической реакции.
Что касается продуктов, которые можно употреблять, то существуют альтернативы молочным продуктам на основе растительного белка, такие как соевое молоко, миндальное, рисовое, кокосовое, и др. Но прежде чем вводить эти продукты в рацион вашего ребенка, рекомендуется проконсультироваться с педиатром или диетологом. Они помогут подобрать адекватную замену молочным продуктам, которых следует избегать.