Что такое пищевые фосфаты?

Неорганическое химическое вещество, фосфор является естественным элементом, содержащимся во многих продуктах питания. В форме фосфата этот микроэлемент помогает строить крепкие кости и зубы, способствует обмену веществ и поддерживает работу почек. Хотя небольшое количество фосфора необходимо для хорошего здоровья, его избыток может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Большинство людей получают необходимый им фосфор из разнообразной и сбалансированной пищи. Однако некоторым людям может потребоваться прием фосфорных добавок. Обычно это рекомендуется только людям с заболеваниями почек или некоторыми другими состояниями, которые затрудняют усвоение фосфора из пищи.

Фосфор содержится во многих продуктах питания, но особенно много его в продуктах животного происхождения, таких как мясо, птица, рыба и молочные продукты. Он также содержится в некоторых растительных продуктах, таких как бобы и орехи. Переработанные продукты часто содержат большое количество фосфатных добавок, которые могут добавляться в пищу для различных целей, например, для продления срока хранения или усиления вкуса.

Избыток фосфора из любого источника может быть вреден. Когда фосфора больше, чем нужно организму, он может накапливаться в крови и вызывать проблемы с метаболизмом кальция. Это может привести к потере костной массы и размягчению костей (остеопороз). Избыток фосфора также может повредить сердце, кровеносные сосуды и почки.

Большинство здоровых взрослых людей должны получать от 700 до 1250 мг фосфора в день. Лучший способ получить необходимое количество этого питательного вещества — ежедневно употреблять в пищу разнообразные продукты, богатые питательными веществами.