Аллергия как выявить на что

Здравствуйте, я бы хотел узнать как можно определить аллергию у моего ребенка. Ребенок глубоко недоношенный, с нуля ИВ, и после выписки из стационара у него началась аллергия. Педиатр перевел нас на пепти гастро, что помогло очистить кожу, и теперь мы используем смесь Нан. Несмотря на все мои запросы, педиатр уверяла нас, что все пройдет. Однако, ребенок все время плохо набирал вес, анальное отверстие красное и до сих пор, корочки на голове то появлялись то проходили. В прошлом году ребенок начал чесать нос и глаза, и хотя я предполагала что это может быть связано с пыльцой, он иногда жалуется и сейчас. Были у гастроэнтеролога и лора, и все говорят, что это аллергическая реакция. Ребенок начал говорить, что ему тошнит, и появился запах изо рта. Как мы можем точно определить аллергию? Раньше все врачи отнекивались, что все пробы неинформативны. Ребенок мучается, и я тоже подскажите с чего начать, сейчас даю ему безмолочную кашу на смеси нан 4, и только недавно дала ему говядину из банки, которую мы давно не давали, но это вызвало сыпь у него по всему телу.